レシピ

しいたけのビッグシュウマイ

2014年12月15日放送

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材料(4人分)
● しいたけ……6枚
● とりひきにく……200g
● れんこん……100g
● しょうが……一片
● 酒……大さじ1
● 塩……小さじ1/4
● こしょう……少々
● 片栗粉……大さじ1
● 片栗粉……適量
● 白菜……1/8個
<たれ>
● オイスターソース、酢……各大さじ1
● しょうゆ……大さじ1/2
● 砂糖……小さじ1
● ごま油……大さじ1/2
● 黒いりごま……小さじ1

つくり方

  1. しいたけの軸をはさみで切る。石突きを取ったら、みじん切りにする
  2. 蓮根はみじん切りにして水にさらす。水気を切って、片栗粉をまぶす
  3. とりひきにくに塩こしょうと①の軸、②、酒、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる
  4. しいたけの傘の裏に片栗粉をまぶして、③をのせる
  5. 白菜は太めの千切りにしてフライパンに入れたら、水1カップを加え、火にかける
  6. 沸騰したら④をのせ、ふたをして7分ほど火が通るまで加熱する
  7. たれの材料を混ぜてかける


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