レシピ

飛騨牛とトマトのつけそうめん

2014年8月18日放送

中津川ロケ_222

材料(4人分)
● 飛騨牛切り落とし……200g
● トマト……1個
● ごぼう……60g
● しめじ……60g
● まいたけ……60g
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● めんつゆ(2倍濃縮)……300ml
● 水……300ml
● オイスターソース……小さじ2
● しょうがのすりおろし……4g
● すりごま……大さじ2
● 万能ねぎ……20g
● そうめん……4束(4人分)
● サラダ油……大さじ1

つくり方

  1. トマトは一口大、万能ねぎは8mm幅に切る。しめじ、まいたけは石づきを切って小房に分けておく。ごぼうはまな板の上で転がしながらピーラーでスライスし、ささがきごぼうを作る。アクがでるので水にさらしておく
  2. ボウルにAを合わせておく
  3. 鍋にサラダ油を中火で熱し、水気をきったごぼうを入れ炒める。しんなりしてきたら飛騨牛を加え炒め合わせる。肉の色が変わってきたらA、トマト、しめじ、まいたけを加えアクを取りながら6〜7分煮る。仕上げに万能ねぎを加える。
  4. そうめんは表示通りにゆで水でしめ、器に盛りつけ③のつゆにつけていただく


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