レシピ

塩麹ミルフィーユ鍋

2015年1月19日放送

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材料(4人分)
● けんとん豚バラ肉薄切り…400g
● 白菜……1/4個
● 塩麹……50g
● 干し椎茸……6枚
● 薄口しょうゆ……小さじ2
● 水……4カップ

つくり方

  1. 白菜は軸を取り、ばらす
  2. ①にバラ肉を2〜3枚広げておき、塩麹をぬる。これを繰り返す
  3. 鍋の高さに合わせて5〜7センチ幅に切り、断面を上にして鍋に並べる
  4. 椎茸の軸を折り、半分に割って上にのせる
  5. 水と薄口醤油を加えて蓋をし、白菜がしんなりするまで煮る


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