レシピ

里芋のクリームポテト

2017年1月30日放送

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材料(カップ5個分)
<ポテトクリーム>
● 里芋……正味250g
● 塩……小さじ1/2
● こしょう……少々
● 牛乳……70ml
● しめじ……1パック
● 合挽き肉……100g
● カットトマト缶……300g
● 顆粒コンソメ……小さじ2
● ケチャップ……大さじ1
● ウスターソース……小さじ1
● オリーブオイル……小さじ2
● 粉チーズ、バジル……各適量

つくり方

  1. 里芋は皮ごと洗って半分に切り、フライパンに水1カップをはって里芋を入れ、蓋をしてやわらかくなるまで15分〜蒸す
  2. ①を冷水にさっとつけて皮をむき、つぶしたら塩こしょうを入れて牛乳を混ぜて滑らかにしたらカップに入れる
  3. フライパンにオリーブオイルを熱してひき肉を炒め、肉の色が変わったら石づきを取ったしめじを加えて炒める
  4. トマト缶と顆粒コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜながら5分ほど煮込む
  5. ④を②にかけてちぎったバジルを散らし、粉チーズをふる


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