レシピ

いちごのクリームサンド

2017年3月13日放送

材料(4人分・サンドイッチ2個分)
● 食パン(8枚切り)……4枚
● いちご……6~9個
<いちごクリーム>
● いちごジャム……60g
● クリームチーズ……100g
● 生クリーム……100ml
<いちごジャム>
● いちごジャム……100g
● きび砂糖……80g
● レモン汁……小さじ1
● ミント……適宜

つくり方

  1. いちごジャムを作ります。いちごはヘタをとってグラニュー糖をまぶして10分ほどおきます。
  2. 鍋に①を入れて火にかけ、途中でレモン汁を加えて強めの中火でとろみがつくまで煮て冷まします。
  3. クリームチーズは室温に置いて柔らかくし、②を加えて泡立て器で混ぜます。
  4. さらに生クリームを加えて角が立つくらいまで泡立てます。
  5. 食パンを対になるように並べ、クリームをぬります。片方にいちごを並べていちごの上にクリームを塗り、もう片方のパンを被せてラップでしっかり包んで冷蔵庫などで休ませます。
  6. ラップごと半分に切って皿に盛りつけ、ミントを添えます。


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