レシピ

トマトの麻婆豆腐

2017年3月27日放送

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材料(4人分)
● トマト……300g
● 豚ひき肉……200g
● 玉ねぎ……1/2個
● にんにく……1片
● しょうが……1片
● 豆腐(絹)……1丁
● サラダ油……大さじ2
<A>
● 水……150ml
● 中華スープの素……小さじ1
● トマトケチャップ……小さじ2
● 味噌……大さじ1
● しょうゆ……大さじ1
● きび砂糖……小さじ1
● しお、こしょう……各少々
● 水溶き片栗粉……適量
● ごま油……小さじ2
● 絹さや(ゆでたもの)……8個
● 辣油……好みで

つくり方

  1. 豆腐は1.5cm角に切ってゆでておきます。
  2. 玉ねぎはうすぎりにします。にんにく、しょうがはみじんきりにします。
  3. トマトはヘタをとってざく切りにします。
  4. フライパンに油を入れて豚ひき肉をじっくり炒め、脂がでてきたら玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、トマト、(A)を入れて沸かします。
  5. 豆腐の水気を切って④に入れ、2~3分煮込みます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけ、きぬさやをちらします。(好みでラー油をかけます)


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