レシピ

たけのこのはさみ揚げ

2013年4月25日放送

材料(4人分)

  • たけのこ……1本
  • はんぺん……1枚
  • えび 正味……150g

<調味料>

  • 酒……小さじ1
  • マヨネーズ……大さじ1
  • 塩こしょう……各少々

  • 揚げ油、塩

つくり方

  1. えびは殻をむいて背わたを取り、塩少々でもみ洗いし、水で流して水気をきる
  2. ①の半量を細かくたたき、半量を身が残る程度に切ったら、はんぺんをつぶして混ぜる
  3. 調味料の材料を加えてよく混ぜたら8等分する
  4. 筍は皮をむいて5mm厚くらいにスライスして、小麦粉をふったら③をはさむ(サンドイッチのようにする)
  5. 小麦粉を薄くまぶして170~180℃の油でカラッとするまで揚げる
  6. 好みで塩をつけていただく


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