レシピ
ブルーベリーのマーブルレアチーズケーキ
2012年9月30日放送
材料（底が抜ける15cm丸形1台分）
〈土台〉
- クッキー……50g
- バター……25g
〈チーズ生地〉
- クリームチーズ……200g
- 砂糖……40g
- 粉ゼラチン……5g
- 水……20ml
- 生クリーム……200ml
- レモン汁……大さじ1
- ブルーベリージャム……大さじ１
〈仕上げ〉
- ブルーベリージャム……適量
つくり方
〈下準備〉
- クリームチーズはレンジで5～10秒ほど温めて柔らかくする ゼラチンは水を混ぜてふやかしておく ケーキ型の底板にラップを巻いておく
- 土台用クッキーをビニール袋に入れてすりこぎなどで細かくつぶす
- 1.に溶かしたバターを混ぜて、型の底に敷き込んで冷蔵庫で冷やす
- ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてホイッパーで混ぜる
- ゼラチンを湯煎で溶かし、3.に混ぜる
- 生クリームを加えて混ぜて、レモン汁も加えて混ぜる
- 5.の生地の1/3を取ってブルーベリージャムと混ぜて紫の生地を作ったら、白の生地と4～5回混ぜてマーブル状にし、2.の型に流して冷やす
- 固まったら型の周りをホットタオルで温めて少し溶かし、型から外す
- 好みでブルーベリージャムを添えていただく
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