レシピ

おひなさまクレープ

2013年2月24日放送

おひなさまクレープ

材料(4個分)

〈クレープ生地〉

  • 卵……1個
  • 砂糖……大さじ1
  • 薄力粉……45g
  • バター……15g
  • 牛乳……130cc
  • バニラエッセンス……少々
  • バター(分量外)……適量

〈チーズクリーム〉

  • 生クリーム……100cc
  • クリームチーズ……25g
  • 砂糖……小さじ4
  • レモン汁……小さじ1/2
  • キウイ……1個
  • イチゴ……5粒

つくり方

〈クレープ生地を作る〉

  1. ボウルに卵を割入れ、砂糖を入れてホイッパーで混ぜる
  2. そこに薄力粉をふるい入れて、すり混ぜる
  3. 溶かしバターとバニラエッセンスも加えて混ぜたら、牛乳を2回に分けて加え、茶こしで漉す
  4. バターを溶かしたフライパンに生地をお玉1杯ずつ広げ、両面焼く

〈チーズクリームを作る〉

  1. ボウルに室温に戻して柔らかくなったクリームチーズと砂糖を入れて、混ぜる
  2. 生クリームを加えて、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる

〈組み立てる 〉

  1. キウイは皮をむいてたて4つ割りにし、7mmくらいの厚さに切る
  2. イチゴは飾り用にたて4つ切りにし、あとは1cm角の角切りにする
  3. クレープ生地を広げクリーム、フルーツをのせて包み、ひっくり返してクリームとフルーツをのせる


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