レシピ

ぶどうパイ

2012年10月28日放送

ぶどうパイ

材料(8個分)

  • 巨峰……20粒
  • 冷凍パイシート(パイ生地)……4枚

〈卵黄液〉

  • 卵黄……1個
  • 水……小さじ1

〈クリーム〉

  • マスカルポーネ……100g
  • 生クリーム……50ml
  • グラニュー糖……大さじ1

つくり方

  1. パイシートは10分前に室温に出し、半分に切る
  2. 正方形になるように形を整えたら切り込みを入れて、卵黄液を塗り成形する
  3. 230℃のオーブンで15分程焼き、冷まして真ん中の膨らんだところをつぶす
  4. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて8分立てにしたら、マスカルポーネを加えて混ぜる
  5. 3.に4.のクリームを詰めて、上に湯向きして半分に切ったブドウをのせる


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