レシピ

枝豆しゅうまい

2012年7月29日放送

枝豆しゅうまい

材料材料(15個分)

〈シュウマイの具〉

  • 豚ひき肉……150g
  • 枝豆(正味)……50g
  • 玉ねぎ……1/4個

〈調味料〉

  • 塩……小さじ1/4
  • 醤油、砂糖、酒、ごま油……各小さじ1
  • 胡椒……少々

  • シュウマイの皮……30枚
  • からし醤油……適量
  • キャベツ……1/4個

つくり方

  1. 玉ねぎはみじん切り、枝豆は塩ゆでしてさやから出したら、片栗粉をまぶす
  2. 豚ひき肉に塩を加えよく混ぜる
  3. 粘りがでたら、他の調味料と1を加えよく混ぜる

〈包む〉

  1. シュウマイの皮は5mm幅に切ってバットに広げておく
  2. たねを15等分して丸めたら、1.をまぶして、きゅっと握る
  3. フライパンンにざくぎりにしたキャベツと水1カップを入れて沸騰させ、2.をのせて蓋をする
  4. 中火で5~6分蒸す


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