レシピ

小麦ハルユタカのピザ

2012年6月24日放送

小麦ハルユタカのピザ

ピザ生地の材料ピザ生地 材料(直径15cmのピザ生地4枚分)

  • 強力粉……110g
  • 薄力粉……80g
  • インスタントドライイースト……小さじ1
  • 粗塩……小さじ1
  • お湯(30~40℃)……120ml

つくり方

  1. ボウルに塩とイースト、お湯の半量を入れて混ぜる
  2. 粉の一部を加えて混ぜたら、残りのお湯、粉を加えて混ぜる
  3. 台の上に出して2分ほどこねる
  4. まとまったら丸めてボウルに入れ、ラップをして2倍くらいの大きさになるまで温かい所で醗酵させる(40℃だと40分くらい、室温で1時間くらい)
  5. ガスを抜いて4等分し、丸めて5分待つ

ピザソーズの材料マルゲリータピザ 材料

  • 上記のピザ生地
  • バジル、モッツアレラチーズ……各適量

〈ピザソース(作りやすい分量)〉

  • カットトマト缶……1缶
  • ケチャップ……大さじ1
  • オリーブオイル……小さじ2
  • オレガノ……小さじ2
  • 塩……小さじ1/2
  • コショウ……少々

つくり方

  1. ピザソースの材料を鍋に入れて、混ぜながら10分ほど煮詰める
  2. ピザ生地は生地を強力粉をつけながらのばし、上にピザソースとモッツアレラチーズをのせて、クッキングシートの上にのせる
  3. 220℃に予熱を入れたオーブンで17~20分焼く
  4. バジルをちらす

ドレッシングの材料サラダピザ 材料

  • 上記のピザ生地
  • ベビーリーフなどの葉野菜……適量
  • ピザチーズ……適量

〈ドレッシング〉

  • マヨネーズ……大さじ4
  • レモン汁……小さじ2
  • 牛乳……大さじ2
  • はちみつ……小さじ2
  • おろしにんにく……少々

つくり方

  1. ピザ生地は生地を強力粉をつけながらのばし、上にピザチーズをのせて、クッキングシートの上にのせる
  2. 220℃に予熱を入れたオーブンで17分~20分ほど焼く
  3. 上にサラダをのせてドレッシングをかける

チーズとはちみつのピザ 材料

  • 上記のピザ生地
  • はちみつ、ピザチーズ……各適量

つくり方

  1. ピザ生地は生地を強力粉をつけながらのばし、上にピザチーズをのせて、クッキングシートの上にのせる
  2. 220℃に予熱を入れたオーブンで15分ほど焼く
  3. 上にはちみつをかける


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