レシピ

みかんチョコムース

2013年1月27日放送

みかんチョコムース

材料(4個分)

  • みかん……1個
  • 水……1リットル
  • 重曹……小さじ1

〈ムース生地〉

  • チョコレート……60g
  • 牛乳……大さじ2
  • 生クリーム……120cc
  • 砂糖……小さじ

つくり方

〈みかんの薄皮をむく〉

  1. みかんは皮をむいて、小房に分ける。このときなるべく筋は取る
  2. 鍋にお湯を沸かし、重曹を入れたら火を止めて1.を入れ、蓋をして3分待つ
  3. 混ぜながら皮がとけたら、冷水に取って皮をむく

〈ムースを作る〉

  1. ボウルにチョコと牛乳を入れて湯煎にかけ、チョコを溶かす
  2. 生クリームを泡立てて6分立てにしたら、人肌くらいまで冷ました①と混ぜる

〈組み立てる〉

  1. 小さなココットにみかんを一個ずつちぎっていれ、ムースを流す
  2. 表面をきれいにしたらココアをふって、みかんとミントをのせるく


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