レシピ

なすのみそ炒め

2013年8月25日放送

材料(4人分)

  • なす……3個
  • ピーマン……2個
  • 豚バラ肉……100g

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  • みそ……大さじ2
  • みりん……大さじ3
  • しょうゆ……大さじ1

  • ごま油……大さじ2
  • 白いりごま……大さじ2

つくり方

  1. なすは皮をしま目にむいたら乱切りにして5分程水にさらす
  2. 豚バラ肉は3cm幅に切って塩こしょうをする
  3. ピーマンは種を取って乱切りにする
  4. フライパンにごま油を熱して豚肉を弱めの中火で、じっくりと肉から脂が出てくるまで炒める
  5. 水気を拭いたなすを加えて3分程炒めたら、ピーマンも加えて炒め、Aを混ぜておいたものを加えて炒める
  6. 器に盛ってごまをふる


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