レシピ

なすのワンタンごまソース/なすの揚げワンタン

2013年8月25日放送

材料(4人分)

  • ワンタンの皮……30枚
  • なす……2本
  • 豚挽き肉……200g
  • ザーサイ……30g

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  • 酒……大さじ2
  • しょうゆ、しょうが汁……各小さじ1
  • 塩……小さじ1/2
  • こしょう……少々
  • 片栗粉、ごま油……小さじ2
  • 水……大さじ2

  • チンゲンサイ
  • ゴマだれ

つくり方

  1. なすはあらみじん切りにして塩ふたつまみ(分量外)を混ぜて10分おく
  2. ザーサイはみじん切りにする
  3. ボウルに豚挽き肉とAの材料を入れてよく混ぜたら、水気をしっかりとしぼった①と②を加えて混ぜる
  4. ワンタンの皮で③を包み、半分はチンゲンサイと一緒にゆで上げてゴマだれを添え、残りは180度の油でカラッと揚げる


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