レシピ

新玉ねぎの卵丼

2013年5月26日放送

材料(4人分)

  • 新玉ねぎ……2個
  • 油揚げ(京揚げ)……1枚
  • 卵……6個
  • 三つ葉……適量

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  • だし汁……1カップ
  • しょうゆ……大さじ5
  • みりん……大さじ6

  • ごはん……適量

つくり方

  1. 新玉ねぎは皮をむいて繊維にそって1cm幅に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら5mm幅に切る
  2. フライパンにAと①の油揚げを入れて煮立てる
  3. 玉ねぎを入れて再び沸騰してくるまでさっと煮る
  4. ざっと溶きほぐした卵の半量をまわし入れて、固まってくるまで待つ
  5. 残りの卵をまわし入れて三つ葉を散らしたら火を消して蓋をし、蒸らす
  6. ごはんの上に盛って食べる


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