レシピ

いろいろ野菜のタコス

2013年9月29日放送

タコス(8枚分)

<トルティーヤ(皮)>
材料

  • 強力粉……100g
  • 薄力粉……100g
  • 塩……ひとつまみ
  • バーキングパウダー……小さじ1/2
  • オリーブオイル……大さじ1
  • 水……120cc

つくり方

  1. ボウルに強力粉、薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜたら、オリーブオイルと水を加えて混ぜる
  2. 台の上で軽くこねたらラップをして30分ほどねかせる
  3. 8等分して打ち粉をしながら丸くのばす
  4. テフロン加工のフライパンで両面色よく焼く

<サルサソース>
材料

  • トマト……1個
  • 玉ねぎ……1/4個
  • きゅうり……1/2本
  • おくら……2本
  • あじめこしょう……適量
  • 塩、こしょう、ライム、ガーリックパウダー……各少々

つくり方

  1. トマト、玉ねぎ、キュウリ、おくらはすべてあらみじん切りにする
  2. ①と塩こしょう、ライムの絞り汁、ガーリックパウダーを入れて混ぜる

<チリビーンズ>
材料(4人分)

  • 牛ひき肉……200g
  • ミックスビーンズ缶……1缶
  • たまねぎ……1/2個
  • トマト……3個(またはカットトマト缶 1缶)
  • チリパウダー……大さじ1

<A>

  • ブイヨンキューブ……1個
  • ケチャップ、ウスターソース……各大さじ1
  • しょうゆ……小さじ1
  • はちみつ……小さじ2
  • ローリエ……1枚

  • しおこしょう、オリーブオイル……適量

つくり方

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじんぎりにした玉ねぎを入れて炒めたら、ひき肉を加えて炒める
  2. チリパウダーを加えて混ぜたらざく切りのトマト、ビーンズ缶、Aを加えて水分がなくなるまで煮詰めたら、塩こしょうで味を調える

組み立てる

  • トルティーヤの皮にチリビーンズを入れたら上にサルサソースをかけ、ミックスチーズをかけて手前から巻く


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