レシピ
ズッキーニと豚の蒸し煮
2012年9月30日放送
材料（4人分）
- ズッキーニ……2本
- 豚バラ肉かたまり……200g
- シメジ……1パック
- プチトマト……12個
- にんにく……1片
- オリーブオイル……大さじ2
- 水……大さじ3
- 塩……ふたつまみ
〈肉下味〉
- 塩、こしょう……各少々
- 酒……大さじ1
- ポン酢、ドレッシング……各適量
つくり方
- ズッキーニはしまめに皮をむいて、長さを3等分し、たて6～8つに切る。肉は5mm厚に切って、下味の材料を混ぜて5分程おく
- フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、香りが立ったら豚肉をさっと炒める
- ズッキーニも加えて炒めたら、石突きを取ったきのこも加えてさっと炒め、塩ふたつまみとプチトマト、水を入れて蓋をする
- 弱めの中火で10分程蒸す
- ポン酢か好みのドレッシングをかけていただく
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